既定では、SQL Server インスタンスは、時間が経過するに従って、
サーバー内の使用可能な Windows オペレーティング システムのメモリの多くを消費します。
メモリは、いったん取得されると、メモリ不足が検出されない限り、解放されることはありません。
これは仕様であり、SQL Server プロセス内のメモリ リークを示すものではありません。
https://www.projectgroup.info/tips/SQLServer/MSSQL_00000018.html
SSMSから、サーバのプロパティ > メモリ > 最大サーバメモリ……で少なくすると、サーバを再起動させずに使用メモリ量を減らすことができる。