引数に関数を渡して、順に適用するようなヘルパ関数をつくってやればいい。以下のような感じ。
pipe = (...args) => args.reduce((a, f) => typeof(f) == "function" ? f(a) : f); // パイプ処理のヘルパー関数 increment = n => m => n + m; double = n => n * 2; pipe(5, increment(2), double, console.log); // 5に、2を加算して、倍にして、コンソールに出力