SQL Server のバックアップ中にINSERTやUPDATEを行うと、どうなるの？

http://msdn.microsoft.com/ja-jp/library/ms186289.aspx
バックアップは、『バックアップが完了した時点』のデータなのでバックアップ中の変更も反映されたバックアップが取られる。

このバックアップにはトランザクション ログの一部が含まれるため、データベースの完全バックアップを復元した後に、
データベース全体を復旧することができます。
データベースの完全バックアップは、バックアップが完了した時点でのデータベースを表します。